Anonim

Ingrediënten

2 pond rode bliss-aardappelen

3 teentjes knoflook, gebroken

2 eetlepels olijfolie

6 plakjes spek, in reepjes gesneden

1 rode ui, in blokjes gesneden

3 ribben bleekselderij, in blokjes gesneden

1/2 kopje rode wijnazijn

Kosjer zout

1 1/2 kopjes zelfgemaakte mayonaise, recept volgt

1/2 kopje Dijon-mosterd

Zelfgemaakte mayonaise:

* 2 eidooiers

1/4 kopje rode wijnazijn

1 eetlepel Dijon-mosterd

Kosjer zout

1 1/2 kopjes olie met neutrale smaak (groente, koolzaad, pinda)

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

  1. Snijd de aardappelen in vieren en doe ze in een grote pan, voeg de knoflook toe en bedek de aardappelen ongeveer 2 cm met water. Kruid royaal met zout. Breng het water op hoog vuur aan de kook, zet het dan lager en laat koken tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
  2. Doe terwijl de aardappelen koken 2 eetlepels olijfolie in een bakpan, voeg het spek toe en breng op middelhoog vuur. Kook het spek tot het bruin en krokant is. Haal van het vuur en voeg de uien, selderij en azijn toe. Breng op smaak met zout en reserve.
  3. Als de aardappelen gaar zijn, giet ze dan uit het water en doe ze in een grote mengkom. Voeg terwijl de aardappelen nog warm zijn het spek-ui-mengsel toe. Roer om op te nemen. Voeg de Mayonaise toe en roer om te combineren. SMAAK voor kruiden en roer de mosterd erdoor. Voeg indien nodig meer zout toe.
  4. Zesty!

Zelfgemaakte mayonaise:

  1. Doe de eierdooiers in de kom van de keukenmachine en voeg de azijn en mosterd toe. Breng op smaak met zout. Zet de machine aan en begin ZEER langzaam in de olie te druppelen. Druppelen, druppelen, druppelen totdat het mengsel op mayonaise begint te lijken, dan kan een langzame, gestage stroom olie worden toegevoegd.