Anonim

Ingrediënten

2 kopjes melk

1 kop slagroom

2 tenen knoflook

6 takjes verse tijm, verdeeld

2 laurierblaadjes, verdeeld

2 eetlepels olijfolie

3 pond gesneden champignons

1 prei, in ringen gesneden

Zout en peper naar smaak

3 pond aardappelen bakken, flinterdun gesneden

3 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie, plus extra voor garnering

3 eetlepels gehakte bieslook

1 kop geraspte Asiago

Routebeschrijving

  1. Combineer in een steelpan melk, room, knoflook, 3 tijmtakjes en 1 laurierblad op middelhoog vuur. Verwarm tot net onder de kook. Haal van het vuur, dek af en laat trekken terwijl u de rest van de schaal voorbereidt.
  2. Smeer een koekenpan in met olijfolie en plaats op middelhoog vuur. Voeg de resterende tijm en laurier toe. Bak de champignons en prei 5 minuten om de vloeistof te laten verdampen. Kruid met peper en zout.
  3. Boter een grote ovenschaal. Schik 1/3 van de gesneden aardappelen op de bodem van de pan en laat ze een beetje overlappen. Kruid de aardappelen met gehakte peterselie, bieslook, peper en zout. Top aardappelen met de helft van het champignonmengsel. Herhaal het aanbrengen van 1/3 van de aardappelen en het resterende champignonmengsel. Schik de resterende aardappelen erop. Druk de lagen met een spatel naar beneden om te condenseren. Verwijder de vaste stoffen uit de melk en giet over de aardappelen. Bestrooi het oppervlak met kaas. Bedek de pan met folie en plaats in een voorverwarmde oven van 375 graden F. Bak 1 uur tot de aardappelen gaar zijn. Ontdek en bak nog 15 minuten tot de kaas smelt en de gratin goudbruin is aan de randen. Laat 10 minuten staan ​​voordat u gaat snijden. Garneer met verse peterselie.