Anonim

Ingrediënten

1 pakket actieve droge gist

1 theelepel suiker

11/2 kopjes warm water

1 theelepel zout

31/2 kopjes broodmeel, plus meer voor afstoffen

1 theelepel olijfolie

Image

Routebeschrijving

  1. Combineer de gist, suiker en warm water in de kom van een zware elektrische mixer uitgerust met een deeghaak; roer om te mengen. Laat de gist schuimen, ongeveer 5 tot 10 minuten.
  2. Roer het zout erdoor. Voeg beetje bij beetje de bloem toe, meng met de laagste snelheid tot alle bloem is opgenomen en het deeg zich in een bal verzamelt; dit duurt ongeveer 4 minuten.
  3. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een licht geoliede kom, draai het om en bedek het met plasticfolie. Laat het rijzen tot het dubbel zo groot is, ongeveer 1 1/2 uur.
  4. Plaats een grote pizzasteen op het onderste ovenrek, verwarm de oven (en steen) voor op 500 graden F.
  5. Pons het deeg naar beneden, verdeel het in 8 stukken en verzamel elk stuk tot een bal; ze allemaal licht met bloem bestoven en bedekt terwijl u werkt. Laat de deegballen 15 minuten rusten, afgedekt, zodat ze gemakkelijker uit te rollen zijn.
  6. Rol elke deegbal met een deegroller uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 8 inch en een dikte van 1/4 inch. Zorg ervoor dat de cirkel helemaal glad is, zonder vouwen of naden in het deeg, waardoor de pita's niet goed kunnen puffen. Bedek de schijven terwijl u ze uitrolt, maar stapel ze niet op. Leg 2 pitabolletjes tegelijk op de hete pizzasteen en bak 3 tot 4 minuten, of tot het brood opzwelt als een ballon en lichtgoud is. Let goed op; ze bakken snel. Haal het brood uit de oven en leg het op een rek om 5 minuten af ​​te koelen; ze zullen vanzelf leeglopen en een zak in het midden achterlaten. Wikkel de pita's in een grote theedoek om ze zacht te houden.