Anonim

Ingrediënten

Tzatziki:

1 kopje gewone Griekse yoghurt van 2 procent

2 eetlepels mayonaise

1/3 kopje gehakte verse basilicum

1/4 kopje gehakte verse bieslook

2 eetlepels gehakte verse dragon

1 eetlepel witte wijnazijn

1/4 theelepel koosjer zout, plus extra voor kruiden

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra voor kruiden

1/2 een Engelse broeikas komkommer, zonder zaadjes (1 pond)

Zalm:

Vier 7-ounce zalmfilets, elk ongeveer 1-inch dik, gevild

1/2 theelepel koosjer zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

3 eetlepels extra vierge olijfolie

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

  1. Voor de tzatziki: combineer de yoghurt, mayonaise, basilicum, bieslook, dragon, azijn, zout en peper in een keukenmachine. Mix tot de kruiden fijngehakt zijn en de saus lichtgroen is. Schraap de saus in een kom.
  2. Rasp de komkommer grof met behulp van de grote gaten van een rasp op een met keukenpapier beklede plaat; droog deppen. Meng de komkommer in de tzatziki. Voeg naar smaak zout en peper toe. De tzatziki kan 4 uur van tevoren worden gemaakt, bedekt en gekoeld en geroerd voor het opdienen.
  3. Voor de zalm: Bestrooi de zalm met zout en peper. Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur in een grote koekenpan. Kook de zalm, met de schil naar boven, goudbruin, ongeveer 4 minuten. Draai de vis om met een visspatel en kook 2 minuten voor gemiddelde gaarheid.
  4. Serveer warm, op kamertemperatuur of gekoeld met de tzatziki. Gekoeld, koel, dek af en koel tot 1 dag.