Anonim

Ingrediënten

1/2 kopje portwijn

1/4 kop suiker

2 eetlepels appelazijn

3 teentjes

3 reepjes sinaasappelschil

1 kaneelstokje

Knijp koosjer zout

20 ontpitte pruimen

4 gram Parmigiano-Reggiano, in hapklare stukjes gesneden

5 dunne plakjes Prosciutto di Parma, in vieren gesneden

Image

Routebeschrijving

  1. Combineer in een kleine steelpan de port, suiker, ciderazijn, kruidnagel, sinaasappelschil, kaneel, zout en 1 kop water. Laat sudderen op middelhoog vuur. Zet het vuur lager tot middelhoog en voeg de gedroogde pruimen toe; sudderen tot het zacht en vol is, ongeveer 10 minuten. Laat de pruimen 5 minuten afkoelen in de pocheervloeistof. Verwijder de gedroogde pruimen met een sleufschep op een bord en laat volledig afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
  3. Maak met een schilmesje een spleet van stengel tot punt in elk van de pruimen. Vul elk met een stuk Parmezaanse kaas en wikkel in een kwart plakje prosciutto. Leg de ingepakte pruimen met de naad naar beneden op een bakplaat met randen.
  4. Bak tot de prosciutto knapperig is en de Parmezaanse kaas zacht en gesmolten is, 8 tot 10 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur.