Anonim

Ingrediënten

Fish Sticks:

1 (18 ounce) in het midden gesneden zalmfilet, ongeveer 9 bij 4 inch, gevild

1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

1/2 theelepel fijn zeezout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

3 eiwitten

1 kopje geraspte Parmezaanse kaas

1 kop gekruide broodkruimels

Olijfolie, om te motregenen

Dipsaus:

1/3 kop mayonaise met verlaagd vetgehalte

1/3 kopje magere yoghurt

1 eetlepel Dijon-mosterd

1 eetlepel gehakte verse peterselie of bieslook

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

  1. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
  2. Spoel de zalmfilet en dep droog met keukenpapier. Snijd de vis doormidden om 2 filets van elk ongeveer 4 bij 4 1/2 inch groot te maken. Begin bij de langste rand en snijd de filets in stukken van 1/2 inch. Leg de breedste stukken, vanuit het midden, snijd de kant naar beneden en snijd ze in de lengte doormidden zodat alle stukken ongeveer 1/2 bij 1/2 bij 4 1/2 inch groot zijn.
  3. Doe de bloem in een middelgrote kom en breng op smaak met zout en peper. Doe de eiwitten in een andere kom en klop tot ongeveer 30 seconden schuimig. Combineer de Parmezaanse kaas en broodkruimels in een derde kom.
  4. Smeer de stukken zalm in de gekruide bloem en dep ze om overtollige bloem te verwijderen. Dompel de bebloemde zalm in het eiwit en vervolgens in het Parmezaanse mengsel en druk het mengsel voorzichtig in de vis. Leg de gepaneerde stukjes zalm op een royaal geoliede bakplaat. Besprenkel licht met de olijfolie. Bak gedurende 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
  5. Voor de dipsaus:
  6. Meng de mayonaise, yoghurt, Dijon-mosterd en peterselie (of bieslook, indien gebruikt) in een kleine kom.
  7. Leg de vissticks op een schaal en serveer met de dipsaus.