Anonim

Ingrediënten

1/2 kopje geschilde hazelnoten

1/2 kopje plantaardige olie

1 pond verse pompoenravioli

1 stokje ongezouten boter

6 verse salieblaadjes

Grote snuifje geraspte nootmuskaat

1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas

2 amaretti-koekjes

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
  2. Verdeel hazelnoten op een bakplaat. Rooster hazelnoten in de oven tot ze licht goudbruin en geurig zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Laat volledig afkoelen. Hak de afgekoelde hazelnoten grof en leg opzij.
  3. Breng in een kookpan van 10 of 12 inch met hoge zijkanten 2 liter zout water aan de kook. Voeg de plantaardige olie toe om te voorkomen dat de ravioli aan elkaar plakken. Voeg ravioli toe en kook 4 minuten of tot ze naar boven drijven. Verwijder de ravioli voorzichtig met een spinzeef op een grote schaal en zet de tent met folie warm.
  4. Smelt de boter in een kleine koekenpan. Wanneer de boter sist en bruin begint te worden, laat de salieblaadjes in de pan en bak ongeveer 20 seconden. Haal van het vuur en roer de nootmuskaat erdoor. Giet botersaus over ravioli en bestrooi met geroosterde hazelnoten. Rasp amaretti-koekjes over het gerecht en serveer onmiddellijk.