Anonim

Ingrediënten

1/2 kopje gewoon gedroogd broodkruimels

1/4 kopje gehakte verse platte peterselie

1 groot ei, licht geklopt

2 eetlepels volle melk

1/2 kopje geraspte Pecorino Romano

1/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten

3/4 theelepel zout

3/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1 pond gemalen lamsvlees

6 grote plakjes prosciutto, in dunne plakjes gesneden (voor het inpakken van de hamburgers)

1/4 kopje olijfolie

Verse basilicumbladeren, voor elke burger

Verse plakjes tomaat, voor elke burger

Extra vierge olijfolie, voor motregenen

Balsamico-azijn, om te motregenen

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

  1. Meng in een grote kom de broodkruimels, peterselie, ei, melk, kaas, zongedroogde tomaten, zout en peper, roer om te combineren. Voeg het lam toe en roer tot het is opgenomen. Verdeel het mengsel in 6 (1-inch) dikke hamburgers. Leg de plakjes prosciutto op een snijplank of een stuk bakpapier. Plaats 1 lamshamburger in het midden van elk plakje prosciutto en wikkel de prosciutto rond de burger.
  2. Plaats een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en verwarm 2 minuten. Leg de lamsburgers, de met prosciutto bedekte kant naar beneden in de pan en kook op middelhoog vuur tot de prosciutto goud is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Draai de hamburgers om en kook, nog ongeveer 6 tot 8 minuten.
  3. Haal de hamburgers uit de pan en leg ze op een serveerschaal of afzonderlijke borden. Bedek elke burger met 2 tot 3 basilicumbladeren, 1 tot 2 plakjes tomaat en een scheutje extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Serveer onmiddellijk.