Anonim

Ingrediënten

1 middelgrote meloen (ongeveer 3 pond)

1 middelgrote honingdauw (ongeveer 3 pond)

1 1/2 pond dun gesneden prosciutto (ongeveer 36 plakjes)

2 trossen verse bieslook, blancheer 36 en bewaar de rest voor de garnering

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

  1. Werk met 1 meloen per keer, snijd ze in 1/2. Schraap de zaden en het membraan voorzichtig weg en gooi ze weg. Schep met een meloenballer rondjes van het vlees en plaats in een grote kom. Gooi de huid weg.
  2. Houd de prosciutto losjes bedekt met plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen als je begint met het samenstellen van 1 portemonnee per keer. Plaats 1 meloenbal in het midden van een plakje prosciutto, verzamel alle kanten naar boven en zet vast met een geblancheerd bieslook. Het kan nodig zijn om een ​​paar stukken prosciutto te overlappen om de meloenbal volledig te omwikkelen. Leg de afgewerkte tas met de naad naar beneden op een bakplaat en blijf afgedekt. Herhaal dit met de resterende prosciutto en meloenen. Kan het maar tot 2 uur van tevoren halen omdat het zout in de prosciutto de meloen afbreekt.
  3. Strooi de bieslook op een decoratief bord. Plaats prosciutto portemonnees bovenop en serveer.