Anonim

Ingrediënten

Boterkorst:

1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

1/3 kopje suiker

Knijp zout

1/2 kop (1 stok) koude ongezouten boter, in blokjes

1 groot ei

Rabarber:

4 stengels rabarber (ongeveer 1 inch breed)

1 theelepel suiker, om te besprenkelen

Amandelvulling:

1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, zacht

1/2 kop suiker

2 grote eieren, kamertemperatuur

3/4 kop fijngemalen amandelmeel

1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

1 1/2 theelepels vanille-extract

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

Speciale benodigheden:

een vierkante taartvorm van 8 inch

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
  2. Voor de boterkorst: Doe de bloem, suiker en zout in de put van een keukenmachine en pulseer een paar keer. Voeg de koude boterkubussen toe en pulseer tot het mengsel fijn en melig is. Voeg het ei en de pols toe en laat de keukenmachine draaien tot het deeg samenkomt.
  3. Leg het deeg op een vierkante taartvorm van 8 inch en druk gelijkmatig in de bodem en zijkanten van de pan. Prik de bodem van de korst met een vork helemaal in om te voorkomen dat het borrelt. Par-bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot de korst nauwelijks is doorgekookt en nog bleek is. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
  4. Voor de rabarber: snijd beide uiteinden van elke rabarbersteel af zodat deze 8 inch lang is. Snijd elke stengel in de lengte doormidden en houd de gesneden helften bij elkaar. Snijd elke gehalveerde stengel in acht vierkanten van 1 inch. Snijd elk vierkant in tweeën om driehoeken te maken (128 stuks in totaal).
  5. Voor de amandelvulling: plaats de boter en suiker in een mengkom en klop ze met een elektrische handmixer tot ze licht en luchtig zijn. Voeg de eieren toe en blijf mengen. Klop het amandelmeel, de bloem en de vanille in het botermengsel tot het volledig is opgenomen. Giet de vulling in de gekoelde korst en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
  6. Om te monteren: Neem vanaf de linkerbovenhoek 4 driehoeken (bovenste stukken) en plaats de stukken samen om een ​​"frame" te maken met een ruitpatroon in het midden. Herhaal dit totdat alle bovenste driehoekige stukken zijn gebruikt, waarbij 16 "frames" worden gevormd. Neem de onderste driehoekjes en leg ze binnen elk "frame" met de snijkant naar boven, waardoor een ruitvorm ontstaat. Herhaal dit totdat alle rabarberstukken zijn gebruikt en de taart is gevuld.
  7. Bestrijk de bovenkant van de taart met een klein beetje water en bestrooi met de suiker. Bak de taart 25 tot 30 minuten, totdat de vulling net gaar is, de bovenkant borrelt en de korst bruin is. Laat de taart ongeveer 1 uur afkoelen. Haal de taart uit de pan, snijd hem en serveer.