Anonim

Ingrediënten

Asperges:

2 geblancheerde asperges, elk bijgesneden tot 4 inch

Vier 4-bij-1 3/4-inch vellen nori

Gemarineerde Paddestoel:

1 koning oesterzwammen, uiteinden getrimd

2 theelepels sojasaus

1/4 theelepel suiker

1/2 theelepel plantaardige olie

Een nori van vier vel van 4 inch

Komkommer:

1 Perzische komkommer

Tamago (Japanse Omelet):

2 eieren, zeer goed geklopt

1 theelepel sojasaus

Knijp witte peper

1 1/2 theelepels plantaardige olie

Sushi Rijst:

1 eetlepel rijstwijnazijn

1 eetlepel suiker

1/2 theelepel zout

2 kopjes gekookte Japanse kortkorrelige rijst

1 1/2 theelepels tobiko

1/2 kopje gekookte groene parelrijst, warm

Palmboom:

Een 4-bij-7-inch vel en een 4-bij-2-inch vel nori

Geometrisch patroon:

Een 4-bij-5 1/2-inch vel en twee 4-bij-7-inch vellen nori

Image

Routebeschrijving

Image

LET OP Kijk hoe je dit recept maakt.

Speciale benodigheden:

een bamboe sushirol

  1. Voor de asperges: Snijd elke asperges in de lengte doormidden. Wikkel elk stuk asperges in een 4-bij-1 3/4 inch vel nori en leg het opzij.
  2. Voor de gemarineerde paddenstoel: snijd alle zijden van de paddenstoel bij totdat u een rechthoekig blok van 4 bij 1 bij 1 inch hebt. Snijd het blok in de lengte in 4 dunne plakjes. Klop de sojasaus en suiker in een kleine mengkom tot de suiker is opgelost.
  3. Plaats een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de olie en champignons toe en bak 2 tot 3 minuten. Giet het sojamengsel over de champignons en meng alles goed en gelijkmatig. Breng de champignons op een klein bord en laat afkoelen. Veeg de koekenpan weg en reserveer voor het koken van de Tamago.
  4. Zodra de champignons zijn afgekoeld, schik je de stukken op de helft van een 4-inch vierkant vel nori. Vouw het resterende deel van de nori over de champignons om te verpakken.
  5. Voor de komkommer: Snijd de uiteinden van de Perzische komkommer bij tot 4 centimeter lang. Opzij zetten.
  6. Voor de tamago (Japanse omelet): klop de eieren, sojasaus en peper in een kom. Plaats de gereserveerde koekepan van de champignons op middelhoog vuur. Voeg 1/2 theelepel olie en een derde van het eimengsel toe. Roer voorzichtig met een spatel totdat de eieren nauwelijks zijn uitgezet. Duw de eieren naar de zijkant van de koekenpan, naar je toe. Voeg nog een 1/2 theelepel olie toe aan het lege deel van de koekenpan, voeg nog een derde van het eimengsel toe en laat de eieren op een platte schijf koken. Zodra de eieren nauwelijks zijn geplaatst, draait u de eerder roerei over de platte schijf met eieren en blijft u draaien totdat er een rol ontstaat. Duw de rol opnieuw naar de zijkant van de koekepan. Giet de resterende olie en het eimengsel in de koekenpan en herhaal de laatste stap tot je een dikkere, strakke omeletrol hebt. Schuif de tamago op een snijplank en laat afkoelen. Eenmaal koel genoeg om te hanteren, snijd je de omelet terug tot een 4-bij-1 / 2-1 / 2-inch rechthoek (restjes kunnen worden snacked!). Opzij zetten.
  7. Voor de sushi rijst: Combineer de azijn, suiker en zout in een kleine mengkom en klop alles samen. Strooi tweederde van het azijnmengsel over de gekookte witte rijst en vouw het voorzichtig samen tot het volledig is opgenomen.
  8. Doe een kwart van de sushirijst in een mengkom en vouw de tobiko erin. Opzij zetten. Strooi het resterende azijnmengsel over de gekookte groene parelrijst en vouw het voorzichtig samen tot het volledig is opgenomen. Opzij zetten.
  9. Voor de palmboom: plaats een 4-bij-7-inch vel nori op een bamboe sushi-mat. Druk een dunne laag gewone rijst over het midden 3 inch van nori. Leg de nori-verpakte champignons rechtop in het midden van de rijst en bouw een dunne laag rijst naast en op de champignons om ze in balans te houden.
  10. Maak de rijst voorzichtig plat op de paddenstoel en leg er 2 omwikkelde asperges naast elkaar, met de snijkant naar beneden, bovenop. Bedek de asperges met een zeer dunne laag rijst en bedek met de resterende 2 asperges, met de snijkant naar beneden. Vul het resterende oppervlak van nori waarop de boom zit met rijst. Voeg aan een uiteinde een 4-bij-2-inch vel nori toe om een ​​staart te maken. Gebruik de sushimat, met het uiteinde van je af, wikkel de nori met rijst erop en rol hem helemaal dicht. Snijd de rol in 6 stukken en leg deze op een schaal.
  11. Voor het geometrische patroon: plaats een 4-bij-5 1/2 inch vel nori op de sushi-mat en bedek met een dunne laag tobiko-rijst. Leg de komkommer over het midden van de tobiko-rijst. Wikkel vervolgens de rijst en nori om de komkommer met behulp van de sushi-mat. Snijd de rol in de lengte doormidden. Draai elke helft met de snijkant naar beneden en snijd deze in de lengte doormidden zodat de hele rol in vieren wordt gedeeld. Opzij zetten.
  12. Plaats een 4-bij-7-inch vel nori op de sushi-mat en bedek met 2 van de kwartrollen naast elkaar op de onderkant van het vel, zodat de bovenkant een V-vorm creëert. Leg de onderste helft van de tamago in de V-vormige opening en plaats de resterende 2 kwartrollen tegen de bovenste helft. Wikkel met behulp van de sushi-mat voorzichtig de nori om de gesneden rollen tot deze geseald is.
  13. Plaats een 4-bij-7-inch vel nori op de sushi-mat en bedek met een dunne laag groene parelrijst. Plaats het eerder gemonteerde sushi-blok in het midden van de groene rijst. Wikkel en rol de groene rijst-bedekte nori met behulp van de sushi-mat voorzichtig rond het sushi-blok om af te dichten. Snijd de rol in 6 stukken en leg deze op het plateau. Dienen.